All-Inklusive Buffet

Gebeizter Frischlachs in der Roten Rübenbeize mit Orangenchiccorée

Wildterrine an Vogelbeerensauce mit Apfel – Selleriesalat
 
Variation von Rohschinken, Schinken und Sulz mit eingelegten Quitten

Geräucherte Putenbrust mit Cassis Feigensalat

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Suppen

Rinderconsommé mit Madeira
und Gemüsejulienne

Kürbiscremesuppe mit Chilistreifen

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Hauptspeisen

Glacierte Beiriedschnitte an Schalottenglace mit Pilzen und Kartoffelstrudel

Gebratener Truthahn mit Winterlichen Gemüse und Sternaniskartoffeln

Gefülltes Schweinefilet  auf Vanillekarotten und gebratenen Gnocchis

 Komposition vom gebratenem Lachs und Zander in Weißweinsauce  und Jasminblütenreis

Kürbisrisotto mit Orangen, Pinienkernen und frischen Parmesan

Wiener Gebackenes mit Kartoffel - Vogerlsalat

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Dessert

Vanillekipferlbombe mit Sauerkirschragout

Bratapfel Tiramisu

Dörrpflaumenmousse mit Ribiselkompott

Winterlicher Fruchtsalat mit Maraschino