Weihnachtsdinner
Weihnachtsfeiern


 
Weihnachtsbuffet 2017


Vorspeisen

Roastbeef mit Baby-Jungzwiebeln mariniert mit 8-jährigem Balsamico & Artischockenherzen (M,O)

Wildschwein Rohschinken aus dem Helenental auf süß-saurem Chili-Kürbis & Kürbiskernen (O)

Knusprige Thunfischpraline auf Limetten-Gemüse Tabouleh mit Minze (A,C,D)

Tartar von heimischen Fischen (D) auf Avocadoragout verfeinert mit
schwarzem Sesam & d`Espelette Staub (N)

Gebratener Tofu mit Pilzen & Bambussprossen auf Wakame Salat

Gebrannte Parmesan-Milch Crème brûlée mit Käsecracker (A,C,G)


Suppen

Champignon-Rosmarin-Honig Schaumsuppe mit Vollkornbrot Croutons (A,G)

Tafelspitzconsommé (L) mit Frittaten (A,C,G,L) & Wurzelgemüse (A,C,G)


Reichhaltige Salatauswahl aus verschiedenen Wintersalaten

Hauptspeisen

Glasierte Flugentenbrust mit Cranberrysauce & Bourbonvanille-Orangenschmorrfilets

Tranché von der rosa Bio-Beiried mit tasmanischem Bergpfefferjus & Sauce Foyot (C,G,O)

Gebackene Hühnerfilets & Schnitzel vom Schweinerücken (A,C,G) mit kaltgerührten Preiselbeeren

Gebratenes Zanderfilet mit Spekulatiuskruste auf Topinambur & Sternanis-Gewürzsud (A,D,G)

Bio Dinkel-Hornnudel mit hausgemachten Basilikum-Pesto, gerösteten Nüssen, gebratenen Melanzaniwürfeln,

grüne Manzanilla-Oliven & Ofentomatenfilets dazu italienischer Büffelmozzarella (A,G)


Beilagen

Basmati-Duftreis, Karotten-Brokkoli Gemüse, Apfel-Maroni Rotkraut (O), gebratene Semmelflanschnitte (A,C,G)

& Kartoffelgratin mit Nüssen, Honig, Ziegenkäse & Petersilie (G,H)

 

Dessert

Mousse vom Mariazeller-Honiglebkuchen, Bratapfelmousse & Honigwabenhippe (A,C,G)

Gestockte Maracujafrucht Creme mit geschmorten Karamell-Ananas & Physalis (C,G)

Duett von der Schweizer Edelschokolade mit eingelegten Zimt-Zwetschken & Schokoladeornamenten (A,C,G)

Vanille -Topfennockerl mit süßen Nussbröseln & Eierlikörsauce (A,C,G)

 

Glutenhaltiges Getreide (A), Krebstiere (B), Eier (C), Fisch (D), Erdnüsse (E), Soja (F), Milch und Lactose (G),
Schalenfrüchte und Baumnüsse (H), Sellerie (L), Senf (M), Sesamsamen (N),
Schwefeldioxid und Sulfite (O), Lupine (P), Weichtiere (R)

 

 

Reservieren Sie rasch ihren Wunschtermin unter  +43 (0)2252 44511 DW 141

 
 

**** Seminar- und Eventhotel Krainerhütte • A-2500 Baden • Am kleinen Wegerl im Helenental
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